Eine der Herausforderungen der Restaurantküchen ist es täglich große Mengen an Basisprodukten, wie Saucen und Fonds mit immer gleicher Qualität und Geschmack herzustellen. Die Qualität der Zutaten und die Zeit für die Herrstellung sind wesentliche "Knackpunkte" und stellt kleinere Küchen oft vor Probleme.
Vor einigen Jahren wuchs so die Idee sämtliche Basisprodukte für die Restuarants des east cosmos zentral an einem Ort zuzubereiten und so allen Küchen gleiche Qualität und ausreichende Mengen zur Verfügung zustelllen. Dies bedeutet weniger Arbeits- bzw. Überstunden für die Küchencrews und mehr Raum und Zeit für die Ausarbeitung kreativer Gerichte. Die east Food Manufactory war geboren.
Mit langjähriger Erfahrung aus der klassischen Sterneküche und der aromenreichen Küche Fernost-Asiens, entwickeln wir kontinuierlich neue Rezepte und „hand made high food“ aus Hamburg. Zu den ersten Produkten, die wir zentral herstellten, zählen zeitaufwendige Zubereitungen wie Jus und Schmorgerichte und Personalverpflegung. Wir entwickelte das Sortiment stets weiter und orientieren uns am ständig wachsenden Bedarf der Küchen.
Mittlerweile umfasst das Sortiment rund 300 Rezepturen, Tendenz steigend.
Wir produzieren Kalbsjus, Entenjus, Schmorjus, Kalbsrahmjus, Wildjus, Schweinejus, Lammjus, uvm. genau nach Ihrem Geschmack und Ihren Anforderungen.
Asia Saucen, Asia Suppen, Sauce Bearnaise, Sauce Hollandaise, Bolognese, Tomatensauce, Currysaucen uvm.
Asia Beef Marinade, BBQ Saucen, Currywurstsauce uvm.
Balsamico Dressing, Caesar Dressing, French Dressing, Kürbiskernöl, uvm.
Entenkeule, Rindergulasch, Ochsenbäckchen, Lammschulter, Schweinshaxe, Rotkohl uvm.
Gulaschsuppe, Kartoffelsuppe, Chili con Carne, Hummersuppe, Erbseneintopf uvm.